L’impasto non è solo la “base” della pizza in pala, ma proprio la Base della nostra Filosofia, è il cuore stesso del nostro progetto. Tutte le nostre Pizze in pala sono fatte in modo assolutamente Artigianale, con farina semi integrale con un mix di soia e cereali. Questo, insieme ad una lunga lievitazione e successiva maturazione, rende il nostro prodotto leggero e super digeribile. Ogni Base della nostra pizza è stesa rigorosamente a mano da mani esperte che preparano per te quanto di più buono possa esserci, è la base della nostra Filosofia: “Noi prepariamo, TU MANGI”, che vuol dire “fidati perchè abbiamo preparato per te qualcosa di molto molto buono”.

La farina che utilizziamo è ottenuta attraverso la macinazione della qualità Triticum Aestivum – Vulgare tramite mole granitiche a ridotto effetto di stress sul chicco.
La lenta macinazione a bassa temperatura mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del grano garantendone tutto il profumo, l’intenso sapore e soprattutto l’alto valore proteico.

Ricca di proteine vegetali e povera di amido, la soia rende l’impasto più leggero e digeribile. Inoltre migliora la struttura e la morbidezza della mollica, prolungandone, al tempo stesso, la conservabilità.
La soia è ricca di vitamine (E, K, B, PP), sali minerali, calcio, ferro e magnesio.

Abbiamo scelto di utilizzare solo lievito di birra fresco con 24 ore minime di lievitazione e maturazione per assicurare:
alta digeribilità, gusto, profumo, morbidezza, alveolatura, conservabilità

Nel nostro panetto abbiamo voluto inserire una ricca selezione di cereali quali:
Grano tenero zero, Farina di Orzo, Farina di Avena, Farina di Farro integrale, Farina di Segale, Mais, Frumento maltato.
L’aggiunta dei cereali, ricchissimi di fibre, rende il nostro panetto particolarmente salutare.

Solo il meglio anche per questo ingrediente: nel nostro panetto c’è il rinomato sale di Sicilia.

CONDIMENTI

Come già sottolineato per i nostri ingredienti non badiamo a spese, ed ovviamente il Pomodoro, essendo il Re di quasi tutte le pizze è stato sin dall’inizio il punto di partenza per la nostra ricerca dell’Alta Qualità. Utilizziamo pomodoro Italiano che noi stessi cuciniamo e condiamo per avere il miglior accostamento possibile con la sapidità del nostro Impasto.

Per chi ama l’affettato sulla pizza vuole che questo sia un elemento davvero caratterizzante il sapore, per questo i nostri salumi sono stati scelti dopo averne degustati molti e dopo averli accostati uno per uno al sapore del nostro prodotto, proprio perchè non coprissero del tutto il sapore della Pizza in pala ma ne esaltassero le caratteristiche dell’impasto in un connubio perfetto.

Too Manji, di Krea Pizza è un progetto che nasce in quello che può esser considerato il distretto n° 1 in Europa per la produzione di ortaggi di Alta Qualità. Sebbene siamo consapevoli che questo è un grande vantaggio commerciale per trovare il prodotto giusto per i nostri obbiettivi qualitativi, ci siamo resi conti che la grande varietà di ortaggi disponibili per la creazione della pizza “perfetta” ha richiesto molto più tempo e dedizione del previsto. La scelta dei nostri ortaggi è stata condotta infatti dopo la degustazione di molte tipologie di prodotti tipici del nostro territorio. Vi invitiamo pertanto a provare la nostra Pizza Ortolana, frutto di un sapiente lavoro di selezione che dall’incontro con i nostri panetti ci permette di servirvi una Pizza in pala davvero eccezionale.

Per la mozzarella abbiamo scelto la delicata “fior di latte” e per la mozzzarella di bufala la rinomata Bubalus, prodotta nel territorio ragusano da Bufale al pascolo nell’altipiano Ibleo.